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【袋ドーナツ】東京カリント「オールドファッションドーナツ」【なんか酸っぱい…】

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東京カリントの「オールドファッションドーナツ」を食べました〜。

ほろほろもさもする黄色いケーキ生地。
ちょっと酸っぱいような味がする。
これは酸化した油の味かな…。
オールドファッションと名乗るには湿っているし、ケーキ生地のドーナツとしてはしっとり感が足りない感じ。

オールドファッションの良さを残して、袋詰めするのは難しいよな〜と思う。
袋詰めすることで表面が湿って、揚げたザクザク感が損なわれてしまうのですよ。
そこで、表面に厚い砂糖のコーティングをして、擬似的にザクザクさせてる商品もあります。
砂糖の層と砂糖が染みた生地の一部がザクザクするので、生地そのものがザクザクしているように感じるのです。
これはこれで、甘すぎたりするのよね〜。

袋入りのオールドファッションは難しいなぁ。


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by hitomi_iizuka | 2018-06-12 21:00 | Comments(0)
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